4.1 Cibi del mondo (primaria e secondaria di 1° grado)

TEMA

Fare/imparare geografia attraverso il cibo. Il cibo e le ricette raccontano di territori e di relazioni territoriali, di culture e di scambi. Ricercare i prodotti utilizzati nella cucina di un paese significa scoprire la sua geografia fisica, il sistema agricolo, il mercato locale e globale, le relazioni economiche, la cultura.

Il tema del cibo può diventare interessante perchè:

  1. emerge dal gruppo (ad es. nel quartiere è stato aperto un ristorante di cucina straniera);
  2. nel gruppo ci sono alunni/e di cittadinanza non italiana o con origini straniere che parlano dei loro piatti tipici, dei loro usi alimentari, delle loro feste;
  3. a seguito di un giro al mercato, sono stati notati prodotti agricoli con provenienze diverse, o altro,
  4. la classe/scuola aveva già precedentemente realizzato un percorso sul cibo e si ritiene interessante proseguirlo arricchendolo con nuove attività;
  5. l'insegnante ritiene opportuno introdurre un nuovo paese o area geografica e intende farlo attraverso i cibi, le ricette, l'alimentazione.
ATTIVITA'

ATTIVITA' 1: ricerca le ricette

  1. In gruppo, si può definire il contesto geografico della ricerca (in alternativa l’insegnante può decidere il paese, la regione o il contiente sul quale avviare l'attività);
  2. In gruppo, si può definire il numero di ricette da scegliere per ogni paese, indicando il criterio della scelta (in alternativa, lo può decidere l’insegnante; tre è ritenuto il numero minimo per rendere significativa l'attività);
  3. Il gruppo classe viene suddiviso in coppie ad ognuna delle quali viene affidato un paese;
  4. In Atlante on-line, ogni coppia seleziona tre ricette (esplora=> società=> cibo, alimentazione e ricette);
  5. Ogni coppia illustra al gruppo classe le ricette selezionate e i motivi della scelta.

ATTIVITA' 2: scopri gli ingredienti

  1. Ogni coppia identifica ed elenca i singoli ingredienti presenti nelle ricette selezionate;
  2. In gruppo, si raccolgono gli ingredienti per categorie (ad es. cereali, verdura, frutta, carne, altro)

ATTIVITA' 3: ingredienti e prodotti

  1. In Atlante on-line, ogni coppia rintraccia gli ingredienti elencati tra i prodotti economici del paese
  • conosci => scheda paese => aspetti economici e/o
  • esplora=>ambienti e territori=>territori rurali e/o
  • esplora=>ambienti e territori=>flora, fauna e attività umane e/o
  • esplora=>società=>realtà economica e politica);
  1. In gruppo, ogni coppia espone e discute i dati raccolti.

ATTIVITA' 4: prodotti e “spazio fisico”

  1. Ogni coppia legge la descrizione dello spazio fisico del paese (conosci => spazio fisico e/o esplora=>ambienti e territori=>ambienti naturali e questione ambientale) e la presentazione degli aspetti economici (conosci => aspetti economici);
  2. Ogni coppia individua gli elementi dello spazio fisico - raccolti precedentemente - nelle carte del paese (mappe);
  3. In gruppo, si discute il rapporto fra spazio fisico, ambiente umano, prodotti agricoli ed economia.
PRODOTTI

Ricette dal mondo 

Il documento, un viaggio tra i sapori, la storia e i racconti di dieci Paesi, è il risultato di un percorso didattico realizzato dalla classe IV A della scuola primaria "A. Colombo" - Istituto Comprensivo “G. Sarto” di Castelfranco Veneto (TV) con le insegnanti Zara L. e Artese R., A. S. 2009-2010 nell'ambito della fase di sperimentazione di Atlante on-line

In gruppo, si discute come utilizzare i materiali della ricerca e come rielaborarli:

  • una presentazione del contiente o area geografica studiata;
  • un album fotografico sui prodotti;
  • un album di disegni su ogni paese oggetto di ricerca.

In alternativa,

  • ogni coppia può riprodurre attraverso un disegno un ambiente tipico del paese (micro eco-sistema) su cui ha lavorato, a partire dai prodotti più caratteristici. I disegni potrebbero aiutare a far emergere gli ambienti più diffusi e caratterizzanti i paesi studiati.
SUGGERIMENTI

Al termine del percorso, il gruppo classe potrebbe decidere di:

  1. realizzare un analogo lavoro per altri paesi o aree geografiche;
  2. proseguire con un lavoro di educazione alimentare sul cibo, i gruppi di alimenti, ecc.
  3. proseguire con un lavoro sui diversi eco-sistemi.

Il percorso sopra descritto è stato reso disponibile anche per un eventuale corso e-learning con le opportune modifiche sulla piattaforma di Atlante/Moodle: corso di geografia del cibo